TAVUK CİĞERİ YAHNİSİ

 

MALZEMELER

Yarım kilo tavuk ciğeri 

3 adet orta boy kuru soğan 
3 yemek kaşığı   sıvı yağ 

1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy domates 
1 çorba kşğ kekik 
1 çay  kşğ karabiber 

1 çay kşğ kırmızı pul biber
1 demet maydanoz 
YAPILIŞI 
Bir tencereye yıkanmış ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış ciğerleri koyun. Üstünü  kapatacak şekilde su koyup ve tencerenin kapağını kapatarak 5 dak. kadar haşlayın. (tavuk ciğerinin sası dediğimiz tadı ve kokusu gitmesi için) Sonra ciğerleri süzgece boşaltarak suyunu süzün.. Ciğerler haşlanırken diğer taraftan da bir başka tencereye yağı koyup yarım ay şeklinde doğranmış soğanları koyun, iyice kavurun bu soğanlara süzülmüş ciğerleri ilave ederek yaklaşık 10 dak sote leyin Kabukları soyulmuş tavla zarı şeklinde doğranmış domatesleri ve diğer malzemeleri baharatları ve sıcak suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve ciğerler pişip iyice yumuşayıncaya kadar pişirin indirmeye yakın kıyılmış maydanozları ilave edin biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. 
AFİYET OLSUN