PATATES PÜRESİ YATAĞINDA KAPYA BİBERLİ MİSKET KÖFTE

 

  

MALZEMELER

KÖFTESİ İÇİN

600 gr dana kıyma 

Yarım biber kapya 

Yarım kuru soğan

 1 tutam maydanoz 

3 diş sarımsak 

Yarım tatlı kaşığı kimyon 

Yarım tatlı kaşığı karabiber

 Bir tatlı kaşığı tuz 

3 yemek kaşığı galete unu veya ekmek içi

 1 yumurtanın akı

DOMATESLİ SOSU İÇİN

1,5 adet kuru soğan

 1 adet orta boy domates

 1 adet kapya kırmızı biber

 3 adet yeşil biber 

1 tatlı kaşığı domates salçası

 2 su bardağı su 

PATATES PÜRESİ 

6 adet orta boy patates 

1 su bardağı Soğuk süt 

1 temek kaşığı tereyağı 

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber

YAPILIŞI 

Öncelikle köfte harcımızı hazırlayalım. Kuru soğanı soyup ikiye bölelim. Yarısını rondoya alalım arkasından yarım kapya biberi yarım demet maydanozu ve sarımsakları koyup rondoyu çalıştırıp sebzeleri iyice parçalayalım . Geniş bir kapta kıyma, ufalanmış ekmek içi veya galeta unu ilave edelim. Rondoda çektiğimiz biberli karışımı ekleyip ve baharatları ilave ederek güzelce yoğuralım. kıyma macun oluncaya kadar yoğurup ve yarım saat üzeri kapalı bir şekilde bekletelim. Dinlenen Köfte harcından cevizden büyük parçalar alıp elimizle yuvarlayıp şekil verelim. Yanmaz bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı koyup yağ ısınınca köfteleri tavaya atıp ve tavayı sallayarak köfteleri kızartıp bir tabağa alalım. Aynı tavaya içindeki yağ varsa yoksa bir iki yemek kaşığı zeytin yağı ilave ederek önce yemeklik doğradığımız kuru soğanları hafif rengi dönene kadar soteleyelim arkasından yine yemeklik doğradığımız yeşil biber, kapya biberi ekleyelim .Biberler kızarıp soteleyince domates salçasını bir iki dakika çevirdikten sonra Kabuğunu soyduğumuz ve doğradığımız domatesleri ekleyelim. Domatesler eriyinceye kadar sosu pişirelim. Önce 1 su bardağı soğuk su ile kıvamı ayarlayalım. Gerekirse 1 su bardağı sıcak su ekleyelim. Ardından misket köfteleri ilave edip hep beraber iki üç dakika pişirip ocaktan alıp sıcak olarak muhafaza edelim.

Patates Püresi için patatesleri soyup küp küp doğrayalım, üzerini bir parmak geçecek şekilde su koyup haşlayalım . suyu fazla kalmış ise fazla suyunu süzelim. Sıcakken Patates ezeceği veya çatalla bastırarak ezelim. Patatesler ezilip püre kıvamına gelince tere yağını ilave ederek iyice yağın eriyip patateslerle kaynaştığından emin olunca sütünü ekleyelim yavaş yavaş karıştırarak ve bu aşamada tuz ve karabiberle lezzetlendirelim . Servis tabağına önce patates püresini alalım, üzerine domates soslu köftelerimizi yerleştirip servis edelim.
AFİYET OLSUN