LÜBNAN-SURİYE YÖRESİNE AİT NOHUTLU FETTE MEZESİ (SALATASI)

 

MALZEMELER

1 su bardağı haşlanmış nohut 
1/2 su bardağı haşlanmış nohutun suyu  
1 su bardağı yoğurt 
4-5 yemek kaşığı tahin 
2 diş sarımsak 
4 adet lavaş 
2 yemek kaşığı zeytinyağı 
1 tatlı kaşığı tuz 
1/2 çay kaşığı karabiber 
Sosu İçin: 
3 yemek kaşığı zeytinyağı 
1/2 çay kaşığı pul biber 
1/2 çay kaşığı kimyon 
2 avuç kaju 
Üzeri İçin: 
1/4 demet maydanoz 

YAPILIŞI
Lavaşı küçük üçgenlere halinde keserek bir fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağını gezdirdikten sonra, 170 derece önceden ısıtılmış fırına koyun. 
Yaklaşık 10-15 dakika boyunca, lavaşlar hafif renk alıp çıtırdayana dek pişirin. Ardından fırından çıkararak soğumaya bırakın. 
Yoğurt, haşlanmış nohut suyu, ezilmiş sarımsak ve tahini bir kasede iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırmaya devam edin. 
Geniş bir tabağa sırasıyla önce kıtır lavaşları, ardından nohutları v üzerine de yoğurtlu sosu ekleyin. 
Sosun Yapılışı  

Ufak bir sos tavasına ya da tenceresine zeytinyağını ve büyük parçalar halinde doğradığınız kaju yu ekleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika kavurun. Baharatları da ilave edip, 30 saniye daha kavurduktan sonra ocaktan alın.  Sosu fettenin üzerine gezdirerek dökün ve bekletmeden servis edin.  Dilerseniz üzerine kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN