SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI

 

MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı süt
1,5 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı uz

ÜZERİ iÇİN1 yemek kaşığı kadar tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
YAPILIŞI
Öncelikle tereyağı ve sıvı yağı tencereye alarak eritelim. Soğanları yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım ve tenceremize ekleyerek orta ateşte pembeleşene kadar kavuralım. Unu ekleyelim ve rengi dönene kadar yakmadan kısık ateşte karıştırarak kavuralım. Yıkayıp suyunu süzdüğümüz mercimekleri ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Üzerine suyu ekleyip tekrar karıştıralım. Tencerenin kapağı kapatalım ve çorbayı kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirelim. Çorbamızı mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Mercimekler piştikten sonra çorbamızı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirelim. Süt ve tuzu da ekleyerek, 4-5 dakika kısık ateşte pişirelim ve çorbamızı ocaktan alalım. Çorbanın kıvamı koyu gelirse, sıcak su ya da tavuk suyu ilave edebilirsiniz.
Çorbanın sosu için uygun bir tavaya tereyağını alalım ve eritelim. Ardından üzerine kırmızı toz biberi ekleyelim ve karıştırarak ocağı kapatalım. Çorbamızı kaselere alalım, üzerine sostan gezdirerek servis edelim.
AFİYET OLSUN