AŞURE TATLISININ TARİFİ VE PÜF NOKTALARI

AŞURE TATLISININ TARİFİ VE PÜF NOKTALARI /Farklı tarifler ve hepsi denenmiş nefis lezzetler 

MALZEMELER
500 gram aşurelik buğday
 (akşamdan ıslatıp sabah düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 10 dk pişirin)
2 su bardağı nohut 
(ıslatılıp pişirin ve kabukları soyun)
2 su bardağı kuru fasulye  
(ıslatılıp pişirilecek
Toz şeker 
 (damak tadına göre 2 kg el altında bulundurun, tadına göre ara ara kontrollü eklenebilir)
3-4 kabuk tarçın
1,5 su bardağı kuru üzüm
(  birkaç kez yıkayın.sıcak suda biraz bekletin)
1.5 su bardağı kuru kayısı
 (birkaç kez yıkayın minik doğrayıp sıcak suda biraz bekletin  
2 adet elma (kabuklarını soyun yıkayın küp küp doğrayıp kararmaması için az suda bekletin suyuyla beraber aşureye koyun)
7-8 karanfil (az suda kaynatın, karanfilleri atın, suyunu aşurenin içine koyun)
1 tatlı kaşığı tuz (şekerin kıvamını ayarlasın diye)
2 portakal kabuğu rendesi veya kabuğu  (sonlara doğru içine atın, aşurenin suyuna göre portakalın suyunu da koyabilirsiniz)
Üzerini süslemek için
Toz tarçın
Fındık
Ceviz
Kuş üzümü
Dolmalık fıstık
Nar taneleri
Kuru incir 
Kayısı
YAPILIŞI
Pişirdiğimiz buğdayı (suyuyla beraber) üzerine de göz kararı sıcak su ekleyip (kontrollü olmak lazım su az olursa kaynar su el altında olursa eklenir sulu olursa sıkıntı-o zamanda nişastayla bağlamak gerek-oda hem uzun iş hemde nişasta tadı pek güzel olmuyor) göz kararı şeker (arzuya göre de denebilir) ekleyip, nohut ve fasulyeyi ekleyin. Kabuk tarçınları, Aşure kaynarken pişirdiğiniz yada suda yumuşattığınız tüm yemişleri (kuru üzüm kayısı incir) ekleyin. Dilimlenmiş elma, karanfil suyu, portakal kabuğunu da son olarak ekleyin. Kıvamı için baz alacağımız ölçü kepçe zor dönüyor gibi olmalı. Tüm malzemeyi 1-2 taşım kaynatıp kapatın. Az dinlendirip kaselere boşaltıp ve iyice soğuyunca da üstlerini süsleyin servis yapın.  
AFİYET OLSUN