HAMSİLİ PİLAV

HAMSİLİ PİLAV /Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler

HAMSİLİ PİLAV
1 kg hamsi 

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık  
2 çorba kaşığı kuş üzümü
3 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz,
karabiber

yapılışı :
Hamsilerin  baş ,kuyruk ve kılçıklarını,ayıklayın ve temizleyin.. İyice yıkayıp süzün. Kuş üzümünün sapını ayıklayıp ılık suda  10 dakika ıslatın. Soğanları incecik kıyın. Dolma Fıstığını ve kuru soğanı zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kavuran. Pirinci yıkayıp süzün. 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Kuş üzümü, tuz, karabiber katın. Bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca hemen ateşi kısın. Pilav suyunu tam çekmeden ateşten alın. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. İstediğiniz orta boy bir fırın kabını    tereyağı ile yağlayın. Tepsinin tabanına ve kenarlarına, açılmış hamsileri sırt tarafı fırın kabınıza gelecek şekilde düzgünce dizin. Pilavı üzerine dökün, kaşığın tersiyle üstünü düzleyin Tepsinin kenarındaki hamsileri pilavın üzerine doğru kapatın. Onun da üzerine biçimli bir şekilde kalan hamsiyi hafif üst üste bindirerek ve sırt kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin. Sıcak fırının orta rafında 40 dakika pişirin. İlk sıcaklığı gittikten sonra uygun bir servis tabağına ters çevirerek sıcak servis yapın.  

AFİYET OLSUN