ÖZBEK PİLAVI

MALZEMELER

1.5 bardak pirinç
500 gr süt dana kuşbaşı et
2,5 bardak pişen etin suyu
Bir orta boy soğan
500 gram havuç
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Pirinci yıkayıp tuzlu sıcak su içinde su soğuyana kadar bekletin. Kuzu etlerini 3 bardak su ile yumuşayana kadar pişirin. Diğer yanda soğanları ince yemeklik doğrayıp tere yağında kavurun.Bir kaç dakika sonra iri rendelenmiş veya kibrit çubuğu inceliğinde doğranmış havuçları da ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğan da havuç da, yanmadan yumuşamış olmalı.Gerekiyorsa bir fincan su ilave ederek pişirmeye devam edin . pişmiş kuşbaşı etlerini havuçlu harcın üzerine yayın karıştırmadan üzerine Yıkayıp süzülen pirinçleri de koyun sakın karıştırmayın..2.5 su bardağı  et suyu ve tuz karabiber tarçın ve yenibaharı da ilave edin önce harlı ateşte et suyu kaynayınca kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine bir bez örterek en az 10-15 dak dinlendirin.Sunum sırasında düz ve büyük bir tabağa dikkatlice ters çevirin.Özbek pilavımız servise hazır.
AFİYET OLSUN