ÖZEL SOSLU PIRASA KÖFTESİ
MALZEMELER 750- 1000 gram Pırasa 1 çay bardağı baldo pirinç 1 yumurta 2 çorba kaşığı un 150-200 gram kıyma tuz, karabiber-Pul b...
https://www.guloannemutfakta.com/2015/12/ozel-soslu-pirasa-koftesi.html
MALZEMELER
750- 1000 gram Pırasa
1 çay bardağı baldo pirinç
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
150-200 gram kıyma
tuz, karabiber-Pul biber
1 çay kaşığı silme kabartma tozu
2,5 çay bardağı Su
Maydanoz
Kuru soğan
2 diş sarımsak
Kızartmak için
sıvı yağ
Sos için
yarım limonun suyu
1.5-2 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pırasaları ayıklayıp yıkayın ve ince ve küçük bir şekilde doğrayın ve pişireceğiniz tencereye aktarın.Üzerine yıkanmış pirinçleri ilave edip yaklaşık 2 veya 2,5 çay bardağı suyu ,tuzu ekleyip pırasalar ve pirinçler suyunu tamamen çekip pırasalar yumuşayana kadar pişirin.Pişen pirinçli pırasadan iki üç kaşık kadar alıp sos tenceresine koyun kalan pırasaları tamamen soğumasını bekleyin.Karıştırma kabına alın içine kıyma,yumurta,un kuru soğan,maydanoz,sarımsak ,kabartma tozu veya karbonat,baharat ve tuzları ekleyip güzelce çok ezmeden yoğurun.Kızartacağız tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. (Ben hepsi eşit olsun diye dondurma kaşığı kullandım) harçtan alıp elinizle düzelterek kızgın yağda kızarttın.Kızaran nar gibi pırasa köftelerinizi servis tabağına alın.Sos için ayırdığımız pırasaların üzerine 1,5-2 çay bardağı su ekleyip rondodan hafif ezin ve sos tenceresine yeniden aktarıp ocağa alın sıvı yağ,tuz,limon suyu,karabiber,pul biber ekleyerek 5 dak kadar pişirin. İster soslu ister sade ,ister sıcak ister ılık pırasa köftesi servise hazır.
AFİYET OLSUN
Orijinal tarif Bir birinden güzel tarifleri olan sevgili Nursevincelezzetler adresinden bakabilirsiniz.
enfes doğrusu
YanıtlaSilElinize sağlık harika olmuşlar ben de yapıyorum bu köfteyi fakat böyle bir sosla denemek isterim sevgiler
YanıtlaSilPırasanın en güzel hali.. Ellerinize sağlık...
YanıtlaSilTam pırasa sevmeyen benim gibilere göre :)
YanıtlaSilpırasa sevmeyenler için iyi bir tarif
YanıtlaSilBir pırasa sever olarak bir porsiyon rica edebilir miyim.Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilHarika bir lezzet sanırım. Yine Süpersiniz Ellerinize sağlık. Sevgiler
YanıtlaSilNormalde pırasa sevmeyen biriyim ama böreklerde veya sizin tarifiniz gibi köftelerde yiyebiliyorum.
YanıtlaSilPırasayı severim ama köftesi aklıma gelmemişti. Denemeli bunu. Ellerinize sağlık:)))
YanıtlaSilKokusu burnuma geldi resmen harika bir tarif Gülten Hanım, ellerinize sağlık.
YanıtlaSilsevgiler
tolunay
pırasaya bayılırım :)elinize sağlık bu arada sayfamdaki yılbaşı çekilişime beklerim
YanıtlaSilMutlu yıllar Gültencim..:)) Ellerinize sağlık. Bu tarifi Nursevinde görmüştüm.. Henüz deneyememiştim. Çok lezzetli bir tarif..Afiyetler olsun..
YanıtlaSil