SÜTLÜ ARNAVUT CİĞERİ

 

MALZEMELER

500 gram Kuzu Ciğer

2 su bardağı süt

1 adet kuru soğan

1 su bardağı un

1 çorba kaşığı kırmızı biber

1 çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)

1 tutam maydanoz ( üzerini süslemek için )

ihtiyaç kadar tuz.


YAPILIŞI

Yıkanmış ve kuşbaşı doğranmış kuzu ciğerlerini yıkayıp, bir kaç dakika suda beklettikten sonra tüm kanını bırakmasını sağlayın ve iyice yıkayıp, süzün.Süzdüğünüz ciğerleri derin bir kaba koyup, sütü üzerine dökün ve en az 15 dakika süt içinde bekletin. Bu işlem ciğerlerin yumuşacık olmasını sağlayacak Daha sonra ciğerleri süzün. ( sakın yıkamayın, sadece sütünü süzünüz.) bir kap içine unu döküp ciğerlerin her tarafını unlamasını sağlayın.Büyük delikli bir süzgece koyun ve fazla ununu eleyin , Tekrar un koyun içine toz kırmızı biber ve tuzunu ekleyip iyice karıştırın tekrar ciğerleri unla harmanlayın. Geniş bir tavaya kızartma yağını koyup iyice kızdırın. kızgın tavaya atarak ciğerleri hızlı bir şekilde kızartın. Kızarmış ciğerleri tavadan alın.

sıcak veya soğuk olarak servis yapın

AFİYET OLSUN

 .