KARAMELİZE SOĞANLI YER ELMASI MEZESİ

 

MALZEMELER
650 gram Yer elması
2 Adet mor soğan
Yarım demet maydanoz
1 Adet portakal

1 fincan sıvıyağ

4-5 kaşık süzme yoğurt

2-3 dil sarımsak

Tuz

Üzeri için
1 Yemek kaşığı tereyağı ( hemen yenilmeyecekse sıvı yağ  da olabilir) 
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber

YAPILIŞI

Yer elmalarını güzelce önce yıkayın sonra soyabildiğiniz kadar soyın küçük istefiğiniz şekilde dilimleyin. Uygun bir tavaya sıvı yağını koyun ısınınca yer elmalarını  5-6 dakika soteleyin. Onlar sotelenirken portakal suyunu ve biraz tuz ekleyip ocağın altını kısın portakal suyunu tamamen çekene kadar ara da bir karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp bir kaba koyup tamamen soğumasını bekleyin. 

Mor kuru soğanları piyazlık doğrayın Yer Elması soğumasını beklerken aynı tavada soğanları karemelize olacak şekilde kavurın. Onları da bir kaba alıp soğutun. Sonra soğanı yer Elmalarla buluşturun sarımsaklı yoğurt ve ince dilimlenmiş maydanozları ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın. Soğan sotelediğiniz tavaya hemen tüketilecekse tereyağı  sonra tüketilecekse donmaması için sıvı yağ ekleyip hafif kuzdırın içine kırmızı toz biber ekleyip salatanın üzerine gezdirip  servis edin 

AFİYET  OLSUN