ETİMEKLİ KÖZ PATLICAN SALATASI

 

MALZEMELER

1 paket etimek
2 kutu konserve közlenmiş patlıcan
1 kutu konserve közlenmiş kırmızı biber
2 tane kuru soğan
250 gram süzme yoğurt
1 su bardağı normal yoğurt (katı tarafından)
3 yemek kaşığı mayonez
Tuz

Karabiber-pul biber
Sıvı yağ
1 demet Maydanoz
1 demet dereotu
2 adet katı haşlanmış yumurta
YAPILIŞI
Etimekleri dikdörtgen veya kare borcama dizip, üzerine boza kıvamında hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün (etimeklerin üzerini tamamen yoğurtla kaplayın Ben kalıp olarak kare çemberli kalıp kullandım). Patlıcanlı harcı hazırlamak için bir kenarda bekletin.
Patlıcanları ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın. Kuru soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda pembeleştirin ardından patlıcan ve közlenmiş kapya biberleri ekleyip çok az tuz ve baharatlarını ilave ederek  birlikte soteleyin ve ocaktan alıp soğutun. Yoğurtlu etimeğin üzerine kavurduğunuz patlıcanla biberi eşit bir şekilde koyun ve düzeltin.. Doğramış olduğunuz maydanoz ve dereotunu patlıcanların üzerine yayın. Haşlanmış yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı ayrı rendeleyin ve istediğiniz şekilde yeşilliklerin üstüne döşeyin. Salatanın üzerin, streçle kapatıp en az üç dört  saat buzdolabında bekletin sonra dilimleyerek servis yapın.
 

AFİYET OLSUN