PIRASALI GRETEN

 

 

MALZEMELER

1 buçuk kilo Pırasa (yeşil ve beyaz kısmı)tamamı  
1 yemek kaşığı tereyağı 
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tane orta boy soğan
1 150 gram kıyma
Karabiber, pul biber, kimyon, kırmızı toz biber, tuz
2 diş sarımsak
2 tane yumurta
1 kase kaşar rendesi

Üzeri için

3 yemek kaşığı galeta unu veya kurutulmuş ekmek içi
veya beyaz un
YAPILIŞI
 
Pırasaları ayıklayıp yıkayın ve  ince ince doğrayın . Bir tencereye koyun hafif tuz ekleyerek 10- 15 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzün ( ama suyunu atmayın bir sebze çorbasında kullanırsınız ) soğumaya bırakın.  Kuru soğanları  yemeklik  doğrayıp erimiş tere yağ ve zeytinyağında soteleyin. Kuru soğanlar hafif yumuşayınca Kıymayı ekleyip pişene kadar kavurun. Baharat  ve  ezilmiş sarımsağı ekleyip bir iki dakika soteleyip ocaktan alın. Hafif ılıyınca  haşlanmış pırasalar ile  yumurtalar ilave edilir .Tuzu kontrol edilir az ise biraz daha tuz eklenir hep beraber çok ezmeden  harmanlanır. Küçük boy bor cam veya fırın kabının altını hafif tere yağı ile yağlayın altına galeta unu veya normal un serpin  pırasalı karışımı dökülüp düzgünce yayın. Üstüne kaşar rendesi serpin ve onun üstüne 2 yemek kaşığı galeta unu veya kurutulmuş ekmek içi serpin Daha önce ısıtılmış 200 derece fırında  kaşarlar kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın dilimleyerek sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı üzerine sarımsaklı yoğurt ile de servis yapabilirsiniz. 

AFİYET OLSUN