ISPANAKLI PATATESLİ GARNİTÜRLÜ RULO SALATA

MALZEMELER
400 gram ıspanak
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük kuru soğan
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
İÇ MALZEMESİ İÇİN
3 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağ
yeteri kadar süt
Tuz-pul biber - karabiber
YAPILIŞI
Soğanı küçük yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun.Ispanakları iri doğrayın ve kendi suyuyla haşlayın. Suyunu iyice sıkın. Soğumaya bırakın . Soğuyunca rondo dan geçirin. Akları ayrılmış yumurta sarılarına, tuz, karabiber, soğan ve ıspanakları ekleyip karıştırın. En son unu karıştırın.Yumurta aklarını mikser yardımıyla bir fiske tuz ile iyice çırpın kar gibi olsun.Ispanak karışımı ve yumurta aklarını yavaş yavaş karıştırın. Yumurta aklarının sönmemesine dikkat edin.Bunun için ıspatula ile alttan yukarıya doğru karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımı düzgünce eşit yayın. Üzerini  pasta spatulası ile düzeltin.(yoksa bıçakla) 180 C' de ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin. Piştikten 1-2 dk. sonra kağıdıyla birlikte rulo yapın. 5 dk. bekleyin.Bu arada İç harcı için Patatesleri haşlayın sıcakken soyup püre haline gelecek şekilde ezin Tere yağını eritmeden koyun .Ocağa alıp karıştırarak sütü ilave edin .Yoğurt kıvamı  olunca ocaktan alın garnitürleri ekleyin tuz ve baharatlarını ilave edip karıştırın.Ruloyu açıp içine sürün. Yağlı Kağıt olmadan tekrar rulo yapın ve buzdolabında bekletin.İyice soğuyunca servis etmeden önce istediğiniz gibi üzerini süsleyip dilimler halinde kesin ve servis yapın.
AFİYET OLSUN.