AJVAR SOS VEYA DOPİBA ACILI SOS

AJVAR SOS VEYA DOPİBA ACILI SOS / Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler

MALZEMELER
2 adet iri kemer patlıcan
4-5 adet domates
3 adet kırmızı biber
1 adet büyük boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet havuç

YAPILIŞI
Patlıcan ve Kırmızı (Kapya) biberleri közleyip her ikisini buzdolabı poşetin içine koyup ağzı kapalı olarak biraz bekletip terletin ve kabuklarını soyun küçük parçalar olacak şekilde doğrayarak derince bir kaba alın.  Kuru soğanı piyazlık doğrayıp sıvı yağda soteleyin.Sarımsakları ve rendelenmiş havucu ilave edip sotelemeye devam edin.Domatesleri rondo dan geçirip ekleyin.Domatesler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.Sos koyulaşınca közlenmiş patlıcan ve biberleri  ilave edin.Tuzunu ve biberini ekleyin 5 -10 dk daha kaynatıp ocaktan alın .Rondo dan geçirin kalan yağı kontrollü ilave edip soğuyunca  istediğiniz gibi servis yapın..
AFİYET OLSUN

NOT ; Kışlık hazırlayacağınız zaman  malzemeleri çoğaltıp sosu  kaynar kaynar cam kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Soğuyunca serin bir yerde muhafaza edin. Mutlaka  kavanoz kapağınız  yeni olmalı,emeğin boşuna gitmemesi adına.