AJVAR SOS VEYA DOPİBA ACILI SOS
AJVAR SOS VEYA DOPİBA ACILI SOS / Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler MALZEMELER 2 adet iri kemer pa...
https://www.guloannemutfakta.com/2016/10/ajvar-sos-veya-dopiba-acili-sos.html
AJVAR SOS VEYA DOPİBA ACILI SOS / Farklı Tarifler ve Hepsi Denenmiş Nefis Lezzetler
MALZEMELER
2 adet iri kemer patlıcan
4-5 adet domates
3 adet kırmızı biber
1 adet büyük boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet havuç
YAPILIŞI
Patlıcan ve Kırmızı (Kapya) biberleri közleyip her ikisini buzdolabı poşetin içine koyup ağzı kapalı olarak biraz bekletip terletin ve kabuklarını soyun küçük parçalar olacak şekilde doğrayarak derince bir kaba alın. Kuru soğanı piyazlık doğrayıp sıvı yağda soteleyin.Sarımsakları ve rendelenmiş havucu ilave edip sotelemeye devam edin.Domatesleri rondo dan geçirip ekleyin.Domatesler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.Sos koyulaşınca közlenmiş patlıcan ve biberleri ilave edin.Tuzunu ve biberini ekleyin 5 -10 dk daha kaynatıp ocaktan alın .Rondo dan geçirin kalan yağı kontrollü ilave edip soğuyunca istediğiniz gibi servis yapın..
AFİYET OLSUN
NOT ; Kışlık hazırlayacağınız zaman malzemeleri çoğaltıp sosu kaynar kaynar cam kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Soğuyunca serin bir yerde muhafaza edin. Mutlaka kavanoz kapağınız yeni olmalı,emeğin boşuna gitmemesi adına.